Pasti Anda makan nasi sisa kemarin. Kebiasaan yang satu ini sering dilakukan oleh banyak orang. Apalagi mengingat nasi merupakan makanan pokok penduduk Indonesia.
Tapi ternyata, kebiasaan ini bisa membahayakan kesehatan kita. Melansir dari laman independent.co.uk, National Health Service (NHS), sebuah layanan kesehatan publik di Inggris, Wales, dan Skotlandia, kita bisa mengalami keracunan makanan jika makan nasi sisa kemarin.
Salaupun nasi yang sudah dipanaskan ulang. Tapi nyatanya masalah bisa terjadi keracunan makanan bukan karena nasi telah dipanaskan ulang atau tidak.
Akan tetapi yang memicu keracunan adalah bagaimana cara nasi disimpan setelah dimasak untuk pertama kalinya. Seperti diketahui, beras sering mengandung spora Bacillus cereus, sel yang mampu bereproduksi dengan cepat dan bisa merubah menjadi untai bakteri.
Jika nasi dibiarkan berada pada suhu kamar setelah dimasak, spora bisa tumbuh menjadi bakteri, yang pada akhirnya akan berlipat ganda.
Inilah yang bisa menyebabkan kita mengalami keracunan atau muntah dan diare. Jadi, sangat penting untuk kita tahu bagaimana cara menyimpan nasi dengan cara yang benar dan bisa memanaskannya kembali nanti.
Lantas bagaimana cara kita menghindari keracunan makanan? NHS merekomendasikan untuk segera sajikan nasi setelah dimasak. Lalu dinginkan sisa nasi secepat mungkin (idealnya satu jam).
Setelah itu, simpanlah nasi di kulkas (tapi tidak lebih dari satu hari) sebelum dipanaskan ulang. Terakhir, jangan pernah mencoba memanaskan nasi sisa lebih dari satu kali.
