RIAUREALITA.COM — Udang menyimpan protein, omega-3, vitamin B6 dan B12, plus mineral seperti kalsium, selenium, yodium, dan zinc yang mendukung pertumbuhan serta perkembangan saraf bayi. Tujuh pilihan resep MPASI udang untuk bayi 6 bulan ke atas berikut bisa jadi variasi menu harian agar Si Kecil tidak bosan dan enggan makan.
Udang bisa diperkenalkan begitu bayi siap makan padat, umumnya di usia 6 bulan. Rasa gurih alaminya sering disukai bayi, jadi cocok untuk menu harian.
Kuncinya ada di dua hal: pilih udang segar dan olah sampai benar-benar matang. Tekstur dan ukuran potongannya juga perlu disesuaikan dengan usia bayi supaya tidak memicu risiko tersedak.
Kenapa Udang Baik untuk Bayi 6 Bulan ke Atas
Udang termasuk sumber protein, asam lemak omega-3, serta vitamin B6 dan B12. Ada pula mineral kalsium, selenium, yodium, dan zinc di dalamnya.
Kombinasi nutrisi itu berperan untuk pertumbuhan pesat bayi, perkembangan saraf, kesehatan jantung, dan sistem kekebalan tubuh.
Cara Menyajikan Udang Sesuai Usia Bayi
Untuk bayi 6 bulan ke atas, cincang halus udang yang sudah dimasak matang. Campurkan ke makanan bertekstur lembut yang bisa disendok, termasuk bubur.
Bayi 9 bulan ke atas bisa diberi udang yang dibelah memanjang setelah dimasak, lalu dipotong kecil-kecil. Sajikan potongan tipis itu langsung atau sebagai bagian dari makanan. Alternatif lain, suwir atau cincang udang matang sangat halus.
1. Bubur Kanju Rumbi Ayam dan Udang
Resep ini dikutip dari Buku Resep Makanan Lokal Kemenkes RI dan cukup untuk 3 porsi. Bahan: 60 gram nasi putih, 30 gram daging ayam bagian dada, 20 gram udang segar, 15 gram wortel, 15 gram jagung pipil, 15 ml santan, 350 ml kaldu ayam, dan 2 lembar daun pandan.
Bumbu halusnya: 1 siung bawang merah, 1 siung bawang putih, 1/2 buah kapulaga, 1 gram ketumbar, 1 cm kayumanis, 1 buah cengkeh, 1/4 sdt merica, 1/4 sdt jintan campur adas, 1/4 buah pekak, dan seujung jari buah pala. Siapkan juga 50 gram pepaya untuk buah.
Cara membuat: rebus ayam sampai setengah matang, lalu potong dadu. Rebus udang di air bekas rebusan ayam sampai berubah warna, buang kulitnya, potong jadi 2-3 bagian. Tumis bumbu halus bersama daun pandan, tambahkan kaldu, masak nasi hingga lunak menyerupai bubur. Masukkan ayam, udang, wortel, dan jagung, aduk sesekali. Saring sesuai tekstur yang diinginkan, lalu sajikan.
2. Tim Bubur Manado Daging dan Udang
Satu resep ini menghasilkan 3 porsi. Bahan: 50 gram nasi putih, 40 gram labu kuning potong dadu, 40 gram daging sapi cincang, 30 gram udang kupas, 20 gram jagung pipil, 10 gram bayam, 5 ml minyak goreng, garam secukupnya, 10 gram daun bawang iris, dan 100 cc kaldu daging.
Bumbu halusnya cukup 1 siung bawang merah dan 1 siung bawang putih. Tumis bumbu sampai harum, masukkan daging sapi dan udang, tumis hingga berubah warna.
Tuang kaldu, masak sampai mendidih, lalu masukkan nasi, labu kuning, jagung, dan bayam. Tambahkan daun bawang, masak hingga menyusut, beri garam secukupnya, koreksi rasa, dan sajikan.
3. Bubur Udang Tahu
Resep dari buku Mommyclopedia: 78 Resep MPASI oleh dr Meta Hanindita, Sp.A(K) ini memakai 60 gram nasi, 45 gram udang giling, 30 ml santan cair, 20 gram tahu potong kecil, 10 gram tomat potong kecil, kemangi, daun salam, jeruk nipis, dan garam secukupnya.
Bumbu halus: 1 butir bawang merah, 1/2 siung bawang putih, 1 butir kemiri, 1/3 cm jahe, dan gula secukupnya bila perlu. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sekitar 15 menit.
Campur udang, tahu, tomat, kemangi, santan cair, dan bumbu halus hingga merata. Bungkus dengan daun pisang, tambahkan daun salam, lalu kukus sampai matang. Saat hendak dicampur nasi, ambil kemangi dan daun salamnya, saring sesuai tekstur, dan sajikan.
4. Bubur Udang Buncis
Untuk 3 porsi, siapkan 60 gram nasi, 40 gram udang giling, 10 gram buncis potong kecil, 7,5 ml minyak jagung untuk menumis, jeruk nipis secukupnya, serta bumbu halus berisi 1/2 siung bawang putih, 1/2 butir bawang merah, dan garam secukupnya.
Lumuri udang dengan jeruk nipis, lalu tumis bumbu halus bersama minyak jagung sampai harum. Masukkan udang giling dan buncis, masak hingga matang, kemudian campurkan ke nasi yang sudah disaring sesuai tekstur bayi.
Kapan Perlu Berhati-hati dengan Udang
Udang termasuk pemicu alergi pada sebagian anak. Kalau Si Kecil baru pertama kali mencoba, berikan porsi kecil dulu dan amati reaksinya dalam beberapa jam.
Hentikan pemberian dan konsultasikan ke dokter bila muncul ruam, bengkak, muntah, atau sesak napas. Pastikan juga udang selalu dimasak sampai benar-benar matang, bukan setengah matang.
Tips agar Bayi Tidak GTM
Variasikan bentuk dan campuran udang, misalnya dengan tahu, labu kuning, atau sayuran hijau, supaya rasa dan teksturnya berganti. Sajikan dalam porsi kecil tapi sering, lalu sesuaikan kekentalan bubur dengan usia bayi.
Empat resep di atas bisa jadi stok menu beberapa hari ke depan. Pilih udang segar, olah matang sempurna, dan sesuaikan teksturnya dengan kemampuan makan Si Kecil.