Duri, Riau - Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Kelompok 155 Universitas Muhammadiyah Riau (UMRI) menggelar program kerja pendampingan produksi mochi ubi bersama para santriwati Pondok Pesantren Muhammadiyah Nawawi Djamil, Desa Petani, Kecamatan Bathin Solapan, Kabupaten Bengkalis pada Kamis, 13 Agustus 2026.
Kegiatan ini diinisiasi oleh dua mahasiswa KKN, Suci Rahmadani Oktavia dan Hanifa Ghina Rihan, sebagai bagian dari program pemberdayaan ekonomi kreatif berbasis potensi pangan lokal. Ubi dipilih sebagai bahan baku utama karena mudah didapat dan memiliki nilai ekonomis rendah jika tidak diolah, sehingga produk mochi ubi ini disiapkan sebagai rintisan usaha yang nantinya dapat dijual dan dikelola sendiri oleh para santriwati ke depannya.
Dalam kegiatan tersebut, mahasiswa KKN mendampingi santriwati mempraktikkan langsung tahapan produksi mochi ubi, mulai dari proses mengukus ubi hingga empuk, menguleni adonan hingga kalis, hingga mengisi dan membentuk adonan menjadi mochi dengan tekstur kenyal dan cita rasa yang khas.
Suci dan Hanifa menjelaskan bahwa program ini bertujuan membekali santriwati dengan keterampilan produksi pangan yang dapat dikembangkan menjadi usaha mandiri. Ia berharap mochi ubi hasil produksi santriwati dapat dipasarkan sehingga memberikan nilai ekonomis dan membuka peluang usaha kecil berkelanjutan di lingkungan pesantren.
Antusiasme tampak dari para santriwati yang aktif mengikuti setiap tahapan proses produksi, mulai dari pengukusan ubi hingga proses pembentukan mochi. Selain menambah keterampilan produksi pangan, kegiatan ini juga diharapkan dapat menumbuhkan jiwa kewirausahaan sejak dini di kalangan santriwati, khususnya dalam merintis usaha mochi ubi untuk dijual ke depannya.
Program pendampingan produksi mochi ubi ini merupakan salah satu dari rangkaian proker KKN Kelompok 155 UMRI yang berlokasi di Pondok Pesantren Muhammadiyah Nawawi Djamil, sebagai wujud kontribusi mahasiswa dalam pemberdayaan masyarakat melalui pengembangan potensi pangan lokal menjadi peluang usaha. ***
